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  1. 摘選1:
  2. ...方決明突然察覺了點什么,便向柳香砂問道:“你的機車呢?” “今天沒騎來。” 上一輪比賽結束時,方決明和果果拒絕坐機車去餐廳,最后柳香砂陪著一起走回去的,這次柳香砂聰明了,干脆點,直接將機車不騎來就得了。 不過,問題是,現在都已經走了三分之一的路程了,方決明才發現自己沒騎機車嗎?自己這存在感到底是有多低? 果果趕忙拉住柳香砂的手,說道:“還好香砂姐姐沒騎車,要是騎......

  1. 摘選2:
  2. ...他手上的食材完全不占優勢,但結果卻完全出乎意料。 曾經一度被人茶余飯后當做笑話談論的方決明居然連著兩輪都拿到了滿分。 在現在的方決明身上完全看不出當年第一輪就被淘汰后沮喪的影子。 觀眾席上,果果再次扯著嗓子吼了起來:“爸爸真棒,爸爸超厲害啊!!” 激動的時候完全已經忘記自己的嗓子,這次柳香砂也沒有阻止果果,他能理解果果此時的心情。 方決明面帶微笑的看向果果......

  1. 摘選3:
  2. ...老還在觀察水蒸蛋時,郭緣已經品嘗了水蒸蛋。 在水蒸蛋放入口中的那一瞬間,郭緣一直瞇著的眼睛猛地睜大,驚訝的發出一聲:“嗯……?” 然后迅速的低頭看向碗中的水蒸蛋,急忙的有朝口中送入一勺水蒸蛋,郭緣胖胖的臉頰一直在晃動著,說明他在嚼著東西。 但是蒸蛋是幾乎不需要覺的,入口即化,放入口中抿幾下就會融化。 夏鵬豪和劉老疑惑的看著郭緣一口接著一口往嘴里送著水蒸蛋,嘴里也一直在咀嚼著什么東西。 見到郭緣這么奇怪的舉動,夏鵬豪和劉老也拿起了勺子。 當嘗到水蒸蛋時,夏鵬豪和劉老的反應幾乎與郭緣差不多,三位評委都如同著魔一般,不停的吃著面前的水蒸蛋,沒一會兒,三位評委面前的水蒸蛋就被吃得一干二凈。 見到三位評委們的舉動,王印和林莽臉都綠了,兩人互看了一眼,意識到情況不太對勁,自己的菜不會真的被一道水蒸蛋給比下去吧,這要是傳出去該有多丟臉。 特別是王印,如果讓藏龍軒的人知道,自己的菜年一道水蒸蛋都比不上,又得被笑好久了。 觀眾席上此時也是熱鬧非凡,大家都對三位評委將方決明的水蒸蛋一口氣吃完感到驚訝,水蒸蛋自己在家都能做,隨時想吃就能吃到,方決明做的水蒸蛋再怎么不同,不還是蛋味嗎?難道還能把蛋做出肉味來不成? 郭緣最先吃完,一臉滿足的打了個嗝,嗝的聲音有些大,在場這么多人都聽著,搞得郭緣一個大老爺們,臉都有些泛紅了,為了掩飾自己的尷尬便對方決明說道:“你這水蒸蛋內藏玄機啊!你的菜品果然不能只看表面。” 方決明笑了下,恭敬的說道:“多謝夸獎。” 內藏玄機?頓時勾起了在場所有人的興趣。 這時夏鵬豪也放下了手中的湯匙,說道:“粉絲居然藏在蒸蛋中,給整天口感加分不少啊,而且你這蒸蛋,明明有肉末,蝦米,卻一點腥味都沒嘗出來,反而覺得鮮味更濃,是為什么?” 一般情況下,雞蛋本身自帶腥味,平時自己家或者其他餐廳做的水蒸蛋都沒辦法百分百的將雞蛋的腥味處理干凈,只是大多數人們習慣了雞蛋的腥味。 而方決明所做的水蒸蛋,上面還加上了肉末和蝦米,腥味應該更濃才對,可方決明的水蒸蛋一點腥味都嘗不出來。 方決明一直都是面帶微笑,聽到夏鵬豪的問題,便回答道:“我這道菜叫做甘露蒸蛋,正是因為甘露才將腥味去除,而且讓蛋的口感更鮮甜,美味。” “甘露?那是什么?” 劉老疑惑的問了句。 “就是我一開始用香料煮的水,將甘草,白胡椒粒,香菜梗加入水中煮到有香味出來就成了。直接用這種甘草水蒸蛋可以很好的去處蛋中的腥味,而且還能將蛋中的鮮香提點出來,讓蒸蛋吃起來更加甘甜,鮮美,而且最后給蒸蛋的澆汁也是用這種水制成的,像這樣煮出來的甘草水完全可以代替高湯。” 夏鵬豪恍然大悟,難怪蒸蛋中能嘗出些許甘甜口感,原來是甘草。 “蒸蛋上的肉末和蝦米應該是事先炒熟,炒香過的吧,肉末的肉香和蝦米中帶有的海鮮味讓蒸蛋加分不少啊!” 方決明點了下頭:“確實,如果這道甘露蒸蛋少了肉末和蝦米的話,口感會降低很多,鮮味不會像現在這樣強烈。” 有了甘草水去腥,肉末和蝦米的鮮味完全被激發出來,與雞蛋的鮮味完美融合在一起,雞蛋的甘甜鮮香中能摻雜著肉末的香味,還有蝦米中散發出來的海鮮味,讓人吃起來不只是在吃水蒸蛋這么簡單。 說完話的夏鵬豪看了眼蘇白川,之前在品嘗蘇白川的菜品時,他就想過,蘇白川和方決明很像,兩人對香料的理解都比一般廚師要深。 在嘗過方決明的椒鹽排骨和甘露蒸蛋后,發現,他們兩人還是有著很大的區別的。 方決明能將多種香料結合在一起制成一種新的香料水,可蘇白川不行,這就是他們之間的差距。...

  1. 摘選4:
  2. ......

  1. 摘選5:
  2. ... 評委嘗過蘇白川的菜品后,筷子簡直停不下來,一口接一口的將整條魚吃完才罷休。 鱸魚本身肉質細膩,沒有小刺,吃起來不止口感好,而且也方便。 大概只花了不到三分鐘的時間,三位評委面前的鱸魚幾乎已經被吃完,只有尾巴和小許部位還殘留著魚肉。 三位評委面前的鱸魚只有郭緣那盤剩的稍微多一些。 評委們的舉動不止讓觀眾席上的各位都驚住了,連比賽臺上的廚師也感到了一絲緊張。 ......

  1. 摘選6:
  2. ...是沙茶醬吧,沒想到你會用到他,將蝦仁的鮮味又提高了一個層次,沙茶醬在制作時有用到花生,花生的香味配上海鮮的鮮味,再加上洋蔥和醬的微甜口感,把蝦仁鮮甜口感完全顯現出來,很不錯。” 林莽內心不知道多高興,側著頭瞟了眼楊城那個方向,心里想著:“看到沒?妄想跟我斗!” 就在林莽高興之余,劉老突然說道:“沙茶醬在這里運用的確實很好,口感也很不錯,但是之前67號廚師所烹飪的秋葵蝦仁更合我......

  1. 摘選7:
  2. ......

  1. 摘選8:
  2. ......

  1. 摘選9:
  2. ......

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